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スルメイカの檄旨料理公開!

2012/06/20

名前
中村幸春
日時
2012年6月13日

コメント

スルメイカを連日釣るとさすがに「もーエエ」となる
げそは天ぷらにすれば美味い。

このゲソ天を普通に作ると、大やけどになる。
軽く塩ゆでするとOK
ゆで上がったら、小麦粉を多めに掛けて、衣を付けてあげる。


イカのたらこ炒め
これは誰が炒めてもブチ旨
作り方は、オリーブ油で強めに炒める。
塩は少なめ
辛子明太子をまぜながら水分を完全に飛ばします。
鰹ダシ少々
昆布ダシを鍋肌に注ぐ(少なめ)
イカ自体うま味の塊。
からからに水分を飛ばせばゴツ旨のイカたらこ炒め完成
これはイカ料理ではBEST3に入る傑作
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